lundi 25 mars 2013

Courgettes rondes farcies aux riz, champignons et tomates

C'est le début de la semaine, comme je continue mon super rééquilibrage alimentaire. J'ai fait des courgettes farcies, avec ce que j'avais dans le réfrigérateur. Et, bien le résultat est très sympa, à refaire. Bonne semaine à toutes et tous.

Ingrédients
4 courgettes rondes
1 verre de riz Basmati
1 oignon rouge
2 tomates
100 g de champignons de Paris
2 branches de basilic
2 branches de persil
 10 g de beurre
huile d'olive
sel et poivre du moulin


Plongez les courgettes dans un casserole d'eau bouillante salée à peu près 12 minutes. Puis, égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez le haut des courgettes, puis évidez-les, réservez la chair. Mondez les tomates dans de l'eau bouillante, enlevez la peau et coupez la chaire en petits morceaux. Faites chauffez le riz à la créole. Épluchez et coupez les champignons de Paris, mettez-les dans une poêle avec une noisette de beurre, laissez-les cuire quelques minutes. Ajoutez l'oignon ciselé, laissez rissolé, puis ajoutez le riz égoutté, la chair des courgettes, le basilic, le persil ciselé, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes, remplissez les courgettes avec ce mélange, mettez les chapeaux dessus. Dans un plat allant au four, disposez les courgettes, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez dans un four préchauffez à 180 °C, 10 à 15 minutes.

jeudi 21 mars 2013

Cake au jambon et à la moutarde forte

Chouette, le printemps est là. J'adore cette saison, c'est le temps des barbecues, des pique-niques dans l'herbe, des apéritifs entre amis. J'ai trouvé cette recette sur internet (Cuisine AZ). J'ai juste apporté ma note personnelle, la ciboulette, j'ai mis de l'emmenthal, à la place du gruyère, que j'ai même pas râpé d'ailleurs. Ce cake salé est parfait pour le printemps.

Ingrédients
180 g de jambon blanc
5 oeufs
5 c à s de moutarde fine et forte
5 c à s de farine
200 g d'emmenthal râpé
1 sachet de levure chimique
1/2 botte de ciboulette
sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake. Lavez et ciselez la ciboulette.  Coupez le jambon en petit dés et râper l'emmenthal. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la moutarde fine et forte, mélangez bien. Versez la farine et la levure, mélangez à nouveau. Puis, incorporez les dés de jambon et l'emmenthal râpé. Versez l'appareil dans votre moule à cake et enfournez 40 à 45 minutes.


jeudi 14 mars 2013

Cheesecake au yaourt et citron

Oups, ça fait un moment que je ne suis pas venue ici. J'ai même raté l'anniversaire de mon blog, et oui déjà 4 ans que je suis sur la blogosphère, ça passe trop vite ( joyeux anniversaire Bon comme Babeth). Bon, j'ai une bonne excuse, j'étais en vacances à la montagne, donc vous savez ce que c'est ( Raclette, soleil, tartiflette, ski, fondue, ski bar....) Et puis je suis en plein rééquilibrage alimentaire, donc je ne cuisine pas trop en ce moment. J'ai quand même craqué sur cette recette qui vient de la collection "les tout-petits de Marabout", je vous le conseille, les recettes sont très alléchantes et parfaites pour les enfants et les gourmands.


Ingrédients
pour la pâte
250 g de biscuits secs
85 g de beurre
pour la garniture
2,5 feuilles de gélatine
3 pots saveur citron " La Laitière"
1 c à s de sucre glace
22 cl de crème liquide
1/2 gousse de vanille

Dans votre robot ou mixeur, émiettez finement les biscuits secs ( petits beurre, spéculoos...). Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les biscuits émiettés et bien mélanger. Beurrez un moule à manqué et tapissez le fond avec du papier sulfurisé et ce mélange. Lissez bien avec le dos d'une cuillère à soupe. Mettez au frais au moins 30 minutes. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis essorez-les. Dans un saladier, versez les yaourts, et mélangez avec le sucre glace. Faites chauffez la crème liquide avec la demi gousse de vanille fendue en deux à feu doux. Retirez du feu dés ébullition et ajoutez les feuilles de gélatine, remuez à l'aide d'un fouet. Mélangez avec la préparation aux yaourts, et versez le tout dans le moula à manqué. Mettez au réfrigérateur toute la nuit.